Όλα τα μυστικά του πασχαλινού τραπεζιού
Το yellowday σου προτείνει

Το Πάσχα είναι εδώ, τέρμα τα ψέματα! Αφού φτιάξεις τσουρέκια, κουλουράκια, λυχναράκια και όλα τα συναφή πασχαλινά αρτογλυκίσματα (από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο) που σου αναλύσαμε στο προηγούμενο blogpost, ήρθε η ώρα του πραγματικού πρωταγωνιστή του Πάσχα: του φαγητού! 

Ύστερα από 40 ημέρες νηστείας (για κάποιους…) ο ελληνικός λαός, παραδοσιακά, περιμένει το βράδυ της Ανάστασης για να ξεκινήσει ένα γευστικό ξεφάντωμα! Την έναρξη δίνει η μαγειρίτσα, η οποία μπαίνει δυναμικά στα άδεια στομάχια μας, και μετά από 12 ώρες σχεδόν ακολουθεί ο πατροπαράδοτος οβελίας και το λαχταριστό κοκορέτσι! Απαραίτητη συνοδεία τα κόκκινα αυγά που τσουγκρίζουμε μανιωδώς! Φέτος λοιπόν, τίποτα δεν θα πάει στραβά! Θα σου μεταλαμπαδεύσουμε τις γνώσεις και την εμπειρία των “παλιών” (μαζί με τα μυστικά τους) για την πιο νόστιμη μαγειρίτσα, το πιο τραγανό απ’έξω και ζουμερό από μέσα αρνάκι, το πιο ακαταμάχητο κοκορέτσι και τα πιο όμορφα βαμμένα αυγά!  

Μαγειρίτσα, η βασίλισσα της Ανάστασης

Μαγειρίτσα. Άλλοι τη λατρεύουν και άλλοι δε θέλουν να τη βλέπουν ούτε ζωγραφιστή! Άλλοι βάζουν μέσα μαρούλια και την εντεριά και άλλοι βράζουν μαζί και το αρνίσιο κεφάλι. Όπως και να παρασκευάζεται, ανά περιοχή της Ελλάδας, ένα είναι σίγουρο, ότι η παραδοσιακή μαγειρίτσα έχει το fan club της που περιμένει το βράδυ της Ανάστασης για να την απολαύσει, ζεστή και φρεσκοαυγοκομμένη! Σε περίπτωση που έχεις μπερδευτεί και δεν ξέρεις ποια μαγειρίτσα να κάνεις φέτος (από τις χιλιάδες συνταγές που διαβάζεις), εμείς στο yellowday έχουμε τη λύση… τη δοκιμασμένη λύση! Ύστερα από ενδελεχή έρευνα – από γιαγιά σε γιαγιά – καταλήξαμε στην παρακάτω συνταγή για μαγειρίτσα, η οποία εγγυημένα θα ικανοποιήσει και εσένα και τους καλεσμένους σου!

Συνταγή για Παραδοσιακή Αυγοκομμένη Μαγειρίτσα 

Υλικά συνταγής
  • 1 συκωταριά (και 1 εντεριά σε περίπτωση που θες να προσθέσεις) από ένα μικρό αρνί περίπου 12 κιλών
  • 125γρ ελαιόλαδο
  • 125γρ. βούτυρο (ζωικό)
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια (περίπου 10 μέτρια) φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κοφτή κ.σ. αλάτι
  • 1 κοφτή κ.σ. πιπέρι
  • Ρύζι (νυχάκι): Τόσες κ.σ. (κοφτές) όσα και τα άτομα που θα φάνε
  • Για το αυγολέμονο
  • 3 αυγά
  • Χυμό από 2 -3 λεμόνια (αναλόγως μεγέθους)
  • Εκτέλεση συνταγής

    Σε περίπτωση που ανήκεις σε όσους χρησιμοποιούν και την εντεριά, τότε ακολούθησε πρώτα τις οδηγίες καθαρισμού, όπως σου τις αναλύουμε στο κοκορέτσι, και πρόσθεσέ την κατά το άχνισμα. Και έφτασε η ώρα του μαγειρέματος! Βράζεις σε μία βαθιά κατσαρόλα νερό (περίπου μέχρι τη μέση της κατσαρόλας), έτσι ώστε να καλύψει τα υλικά που θα τοποθετήσεις. Βάζεις μέσα τη συκωταριά και την αχνίζεις, ενώ παράλληλα ξαφρίζεις ό,τι αφρό βγάζει. Πρόσεξε όμως! Δε θες να βράσει, θες μόνο να αχνίσει, γι' αυτό και δεν την αφήνεις περισσότερο από 10 λεπτά! Τη σουρώνεις και την αφήνεις να κρυώσει. Όταν κρυώσει την ψιλοκόβεις (και την εντεριά το ίδιο) σε πολύ μικρά κομμάτια του 1 εκ. (αν και αυτό ποικίλλει ανάλογα με τα γούστα). Στη συνέχεια βάζεις στην κατσαρόλα το λάδι και το βούτυρο και αφού κάψουν προσθέτεις τα κρεμμυδάκια (ξερά και φρέσκα) και τα σοτάρεις. Ρίχνεις τα κομμάτια της συκωταριάς (και τα έντερα, εφόσον τα χρησιμοποιείς) και συνεχίζεις το σοτάρισμα. Βάζεις τον άνηθο και αλατοπιπερώνεις. Προσθέτεις 3-4 φλιτζάνια νερό – ίσα να καλύπτονται τα υλικά σου - και χαμηλώνεις την φωτιά. Αφήνεις τη μαγειρίτσα να σιγοβράσει περίπου 25 λεπτά.
    Η μαγειρίτσα σου - κατά το ήμισυ - είναι έτοιμη, τα υπόλοιπα γίνονται το βράδυ, μετά την Ανάσταση, όπου αφού ξεπλύνεις το ρύζι, το προσθέτεις στη σούπα, μαζί με λίγο ζεστό νερό και το αφήνεις να βράσει για περίπου 25 λεπτά. Δεν απομακρύνεσαι όμως, γιαί υπάρχει η περίπτωση να χρειαστεί να συμπληρώσεις λίγο ζεστό νερό αν το βλέπεις ότι "σώνεται". Η σούπα σου, στο τέλος, πρέπει να έχει υγρό μόνο ένα δάχτυλο πάνω από το υλικό.
    Τελευταίο και σημαντικότερο είναι το αυγόκομμα! Εκεί κρίνεται η πετυχημένη μαγειρίτσα (τουλάχιστον στη δική μας οικογένεια)! Πρέπει να είναι μία πηχτή σούπα! Για να μη σου "κόψει" στο ζέσταμα, πρέπει να χτυπήσεις τα ασπράδια σε μαρέγκα και χώρια τους κρόκους. Στύβεις τα λεμόνια, προσθέτεις τους κρόκους στη μαρέγκα και συνεχίζεις το χτύπημα με τον αυγοδάρτη. Ρίχνεις λίγο λίγο το χυμό λεμονιού και το ζεστό ζωμό από τη μαγειρίτσα ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις για να μη σου "κόψει". Όταν το μείγμα του αυγολέμονου έχει ζεσταθεί αρκετά, το ρίχνεις όλο μαζί στην κατσαρόλα με τη μαγειρίτσα. Κουνάς ελαφρά την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού και δεν ανακατεύεις με κουτάλα

    Καλή όρεξη & Καλή Ανάσταση! 

    Το αρνάκι δεν θέλει κόπο… θέλει τρόπο!

    Και εμείς στο yellowday ξέρουμε και θα σου δείξουμε τον τρόπο! Φέτος, επιστρατεύσαμε τις γνώσεις των μπαμπάδων και των παππούδων μας για το τέλειο ΑΡΝΙ! Θα σου αποκαλύψουμε όλα τα tips  για τραγανή πετσούλα και ζουμερό κρεατάκι! Των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν μαγειρεύουν, λέει ο λαός, και σίγουρα ισχύει στη περίπτωση του οβελία.

    Τα 4 μυστικά κατά την αγορά
  • Σφραγίδες προέλευσης, συνθήκες συντήρησης στον τόπο διάθεσης, αν το κρέας έχει έντονο ροζ χρώμα και αν η μπόλια – η οποία είναι τοποθετημένη στη ράχη του ζώου – είναι ξηρή και δύσκαμπτη (αυτό σημαίνει ότι το ζώο έχει παραμείνει πολύ καιρό στο ψυγείο) είναι τα 4 βασικά που πρέπει να κοιτάξεις αρχικά.
  • Να προσέξεις να μην έχει αφαιρεθεί από πουθενά κομμάτι από την πέτσα του αρνιού, γιατί αυτό σημαίνει ότι έχουν αφαιρεθεί κάποιες σφραγίδες.
  • Για να μη σε ξεγελάσουν και σου πουλήσουν κατσίκι αντί για αρνί να θυμάσαι πως: το αρνάκι έχει ένα μικρό εξόγκωμα στο κεφάλι (ενώ το κατσίκι όχι) και ότι η ουρά του κατσικιού "κοιτάζει" προς τα πάνω (ενώ του αρνιού όχι).
  • Το ιδανικό αρνάκι είναι μεταξύ 12-15 κιλών. Αν είστε παραπάνω άτομα καλύτερα να πάρεις περισσότερα αρνιά, γιατί το μεγαλύτερο αρνί δεν είναι τόσο νόστιμο και τόσο τρυφερό.
  • Οι 8 χρυσοί κανόνες της προετοιμασίας
  • Η φωτιά: Προμηθεύσου κάρβουνα και ξύλα (κληματόβεργες) για τη φωτιά! Καλύτερα περισσότερα και να σου περισσέψουν, παρά λιγότερα και να ξεμείνεις. Γενικά για ένα αρνί 12-13 κιλά θα χρειαστείς περίπου 13 κιλά κάρβουνα.
  • Το καθάρισμα: Απλώνεις το αρνί, ανάσκελα, σε μία καθαρή επιφάνεια και το σκουπίζεις με ένα νοτισμένο πανί, όπου χρειάζεται (τα υπολείμματα αίματος). Σύμφωνα με τους παλιούς ΔΕΝ πρέπει να το πλύνεις, χάνει "κάτι" από τη γεύση.
  • Το καρύκευμα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις 1 κοφτή κ.σ. αλάτι και 1 πιπέρι για κάθε κιλό του αρνιού, και τα ανακατεύεις. Βάζεις 2-3 χούφτες αλατοπίπερο παντού στο εσωτερικό της κοιλιάς και τρυπάς (με ένα μαχαίρι και το στρίβεις ώστε να δημιουργηθεί τρύπα) τα μπούτια, από την εξωτερική πλευρά και ρίχνεις μέσα το αλατοπίπερο. Είναι πολύ σημαντικό και το κεφάλι. Πρέπει να βάλεις, από το μείγμα που έχεις ετοιμάσει, στο λαιμό (στα γλυκάδια) και στη γλώσσα. Τέλος, περνάς όλο το σώμα του και το αφήνεις τουλάχιστον 2 ώρες για να "τραβήξει". Εάν μπεις στον πειρασμό να βάλεις κι άλλα μπαχαρικά στο αρνί, μην ενδώσεις! Μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά λόγω του λίπους που έχει από μόνος του ο οβελίας, δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο!
  • Μέχρι να δουλέψει το μείγμα πάνω στο κρέας, πλένεις καλά τη σούβλα και την περνάς με μπόλικο ελαιόλαδο.
  • Πριν περαστεί το αρνί στη σούβλα, ράψε επιμελώς με σπάγκο την κοιλιά του, χωρίς να αφήσεις κανένα άνοιγμα.
  • Και έφτασε η ώρα να περάσεις και να δέσεις το αρνί στη σούβλα. Εάν μέχρι στιγμής τα έκανες όλα μόνος σου, τώρα σίγουρα χρειάζεσαι βοήθεια! Περνάς τη σούβλα με φορά από τα πίσω πόδια προς το κεφάλι, μέσα από την κοιλιά, τον θώρακα, τον λαιμό και το κεφάλι (στο κεφάλι θέλει προσοχή και ελεγχόμενη δύναμη μέχρι να σπάσει το κρανίο).
  • Το αρνί σου είναι για δέσιμο! Ξεκινάς, λοιπόν, με τα μπούτια, τα οποία τα πιάνεις σταυρωτά πάνω στη σούβλα και τα δένεις με σπάγκο (με το σύρμα υπάρχει κίνδυνος να κοπεί το κρέας). Τη διχάλα που έχει η σούβλα σου, τη βάζεις στα μπούτια και τη σταθεροποιείς πάνω στη σούβλα με τη βίδα που έχει. Κάνεις άλλα δύο δεσίματα στη σπονδυλική στήλη του αρνιού, ένα χαμηλά στο ύψος της κοιλιάς και άλλο ένα στο ύψος του στήθους. Χρησιμοποιείς γι' αυτά τις μεταλλικές πιάστρες. Τέλος, δένεις σφιχτά τον λαιμό του αρνιού, ώστε να μη σπάσει και να μη μετακινηθεί. Το αρνί πρέπει να είναι σε ευθεία και να μην καμπουριάζει (θεωρείται γρουσουζιά το "καμπουριαστό" αρνί).
  • Η συντήρηση: Αν, αφού περάσεις το αρνί στη σούβλα, πρέπει να το αφήσεις στην άκρη (π.χ. το ετοιμάζεις το προηγούμενο βράδυ) τότε σίγουρα πρέπει να το καλύψεις και με ένα σεντόνι, που το προστατεύει, αφήνοντάς το παράλληλα και να "αναπνέει". Πάντα να στερεώνεις τη σούβλα με το κεφάλι προς τα πάνω και από κάτω βάζεις μία λεκανίτσα ή ένα ταψί για να μη στάξει. Να το βάλεις σε δροσερό μέρος.
  • 6 tips για τέλειο ψήσιμο!
  • Πριν ακόμη βγει ο ήλιος το πρωί της Κυριακής του Πάσχα πρέπει να ανάψεις φωτιά, ώστε να "κάτσει" και να δημιουργηθεί η θράκα που θα ψηθεί το αρνάκι (και το κοκορέτσι). Πρέπει η φωτιά να σβήσει και τα κάρβουνα να έχουν ανοιχτό σταχτί χρώμα.
  • Το ψήσιμο θέλει περίπου 4 ώρες και καθόλου βιασύνη! Πρέπει να απολαύσεις τη διαδικασία. Τις 2 πρώτες ώρες τοποθετείς τη σούβλα σε αρκετά ψηλό σημείο μακριά από τη φωτιά και τη γυρίζεις με μεγάλη ταχύτητα για να μην αρπάξει. 
  • Μετά κατεβάζεις τη σούβλα πιο κοντά στη φωτιά και περιστρέφεις τον οβελία πιο αργά, φροντίζοντας να την ανανεώνεις με κάρβουνα, τα οποία «χωνεύεις» στην άκρη της φωτιάς μακριά από το κρέας. Γενικά, να θυμάσαι πως όσο πιο χαμηλά κατεβαίνει η σούβλα με το αρνί, τόσο περισσότερο μειώνεται η ταχύτητα γυρίσματος.
  • Αφού ψηθεί η κοιλιά του αρνιού, τότε μετάφερε τη θράκα στα πόδια.
  • Όσο κι αν μπαίνεις στον πειρασμό για λίγη πετσούλα πρέπει να αντισταθείς! Δεν πρέπει να τρυπάς και να ξεπετσιάζεις το αρνί γιατί χάνει τους χυμούς του και στεγνώνει.
  • Το αρνάκι είναι έτοιμο όταν έχουν περάσει τουλάχιστον 3½ με 4 ώρες ψησίματος, στάζει το λίπος και αρχίσουν να φαίνονται τα κόκαλα στις κλειδώσεις. Βέβαια, οι ώρες ψησίματος διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος του αρνιού.
  • SOS Extra tips: 

    Aν στάζει το λίπος στα κάρβουνα και ανάβουν φλόγες, δε σβήνεις ποτέ τη φωτιά με νερό αλλά με λίγη στάχτη από την ψησταριά ή λίγο αλάτι. Αν σου αρπάξει η κοιλιά βάλε ένα τσίγκινο σκεύος (μία κατσαρόλα) στη φωτιά για να απορροφήσει όλη τη θερμοκρασία.

    Κοκορέτσι, ο μεζές του Πάσχα!

    Πάσχα χωρίς κοκορετσάκι δε γίνεται! Είναι ο πατροπαράδοτος μεζές που σου ανοίγει την όρεξη για τον οβελία που στριφογυρίζει στη φωτιά. Και αυτό το έδεσμα όμως, έχει τα “κόλπα” του για να γίνει καλοψημένο απ’ έξω (όχι καρβουνιασμένο) και ζουμερό από μέσα.

    Εν αρχή ην το καθάρισμα! Το Α και το Ω στο κοκορέτσι είναι το καθάρισμα των εντέρων. Ακολούθησε τα παρακάτω 6 μυστικά για άψογο καθάρισμα (εφάρμοσέ τα και στη μαγειρίτσα αν χρησιμοποιείς εντεριά ή ακόμα και σε γαρδουμπάκια) για εγγυημένα νόστιμο αποτέλεσμα!

  • Όλα ξεκινάνε ένα βράδυ πριν! Βάλε την εντεριά σε μια λεκάνη ή βαθύ μπολ με κρύο νερό που να τα καλύπτει και στύψε μέσα 1-2 λεμόνια (μέτριου μεγέθους) για να ασπρίσουν. Άφησέ τα τουλάχιστον 4 ώρες!
  • Την επομένη μέρα τα βγάζεις από τη λεκάνη και με τη βοήθεια ενός λεπτού χωνιού, το οποίο τοποθετείς στην άκρη του εντέρου, τα βάζεις κάτω από τη βρύση -σε κρύο νερό - και ξεκινάς το "ευχάριστο" αυτό καθάρισμα. Προσοχή όμως! Γιατί όπως εισχωρεί το νερό φουσκώνει σαν μπαλονάκι και μπορεί να σκιστούν ή να μπλεχτούν. Οπότε, για να μη συμβεί αυτό, πιέζεις με τα δάχτυλα προς τα κάτω για να ελέγχεις το νερό, ενώ παράλληλα ξεμπλέκεις - όπου χρειάζεται - μέχρι να φτάσεις στην άκρη.
  • Πλένεις πάντα με κρύο νερό γιατί εξουδετερώνει τις οσμές και διατηρεί την ελαστικότητά τους.
  • Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία αρκετές φορές, μέχρι το νερό που θα βγαίνει από την άλλη άκρη να είναι καθαρό.
  • Extra tip: έχε ανοιχτό παράθυρο να παίρνεις αέρα.
  • Αφού κάνεις την εντεριά να πλύνεις σχολαστικά και τη συκωταριά (με ξύδι)
  • Let’s put them together (ή αλλιώς, συναρμολόγηση)Το κοκορέτσι, για κάποιους ψήστες, είναι ένα είδος τέχνης! Πρέπει όλα τα υλικά να έχουν το ίδιο πάχος για να μη μείνει κάτι άψητο, πρέπει το ίδιο το κοκορέτσι να μην είναι ούτε χοντρό, ούτε σαν σουβλάκι και τέλος δεν πρέπει να έχει πολλές στρώσεις εντεριάς, αλλά τόσες όσες χρειάζεται! Και αν αυτά σου φαίνονται βουνό, μην ανησυχείς και δεν θα αφήσουμε τίποτα να πάει στραβά αυτό το Πάσχα. Ακολούθησε τις συμβουλές μας και φτιάξε το παραδοσιακό κοκορέτσι του παππού!

  • Κόβεις όλα όσα απαρτίζουν τη συκωταριά και την μπόλια περίπου στα 4cm.
  • Τα αλατοπιπερώνεις σε ένα μπολ.  
  • Αρχίζεις να περνάς στη σούβλα όλα τα κομμάτια της συκωταριάς και των γλυκαδιών, εναλλάξ. Ένα κολπάκι για να είναι το κοκορέτσι μαλακό, είναι να βάλεις κομμάτια μπόλιας ή/και γλυκαδιών (αυτά στο ψήσιμο βγάζουν λίπος και κρατούν το κοκορέτσι μαλακό) ανά τακτά διαστήματα ανάμεσα στα κομμάτια του συκωτιού - που είναι αυτά που στεγνώνουν πιο εύκολα και είναι τα πιο σκληρά.
  • Ξεκινάει το τύλιγμα και χρειάζεται δύο άτομα. Το ένα στρίβει τη σούβλα και το άλλο άτομο γυρνάει κάθετα την εντεριά ώστε να καλυφθεί όλο το κοκορέτσι. Όταν γίνει αυτό, η διαδικασία δεν αλλάζει πολύ, μόνο που αυτός που τυλίγει με την εντεριά τώρα γυρίζει οριζόντια, κατά μήκος.
  • Σε αυτό το σημείο το κοκορέτσι σου είναι έτοιμο για το σούβλισμα. Τοποθέτησέ το μαζί με το αρνάκι σου στη φωτιά, αλλά να θυμάσαι πως το κοκορέτσι ψήνεται πολύ πιο γρήγορα.
  • Πώς θα ξέρεις ότι θα είναι έτοιμο; Όταν σταματήσει να αφρίζει, είναι έτοιμο για φάγωμα. Υπολόγισε περίπου μιάμιση ώρα από τη στιγμή που θα το βάλεις στη φωτιά.
  • Χριστός Ανέστη με τα πιο τέλεια αυγά!

    Η παράδοση θέλει να τα βάφουμε τη Μεγάλη Πέμπτη μαζί με τα τσουρέκια και τα κουλουράκια (Πότε θα προλάβουμε; Ποτέ δεν την καταλάβαμε αυτήν την παράδοση… τι ώρα πρέπει να ξυπνήσουμε για να τα κάνουμε όλα αυτά πριν τη λειτουργία της σταύρωσης;), αλλά πλέον πολύς κόσμος δεν τα βάφει καθόλου γιατί όλο και κάτι πάει στραβά. Τα έχουμε ακούσει (και ζήσει) όλα: τα αυγά σπάνε κατά το βράσιμο, η βαφή περνάει στο εσωτερικό, ξεβάφουν –για την ακρίβεια βάφουν – τα χέρια σου… Μην ανησυχείς καθόλου! Φέτος θα βάψεις τα τέλεια αυγά! Συγκεντρώσαμε όλα τα μικρά “κολπάκια” και σου τα παρουσιάζουμε!

  • Μην επιλέξεις πολύ φρέσκα αυγά. Προτίμησε 5-7 ημερών που θα βαφτούν καλύτερα και η βαφή δε θα περάσει στο εσωτερικό τους!
  • Εάν έχεις τα αυγά στο ψυγείο, θα πρέπει να τα βγάλεις νωρίτερα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, βοηθάει πολύ στο να μη σπάσουν κατά το βράσιμο.
  • Πριν τα βράσεις καθάρισε καλά την επιφάνειά τους με ένα πανί και ξύδι. Έτσι, θα βαφτούν ομοιόμορφα και θα σταθεροποιηθεί ακόμα καλύτερα η βαφή πάνω στο αυγό.
  • Στρώσε ένα καθαρό μαλακό βαμβακερό πανάκι σε κατσαρόλα με πλατύ πάτο, για να μη σου σπάσουν.
  • Τοποθέτησε μόνο μια μικρή στρώση στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να μην είναι στριμωγμένα τα αυγά μεταξύ τους και να αποφευχθεί το σπάσιμο.
  • Βάλε το νερό να ζεσταθεί (με καπάκι) και τοποθέτησε τα αυγά μέσα όταν θα είναι χλιαρό. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνεις τη φωτιά, ώστε να μην κοχλάζει πολύ και χτυπιούνται τα αυγά μεταξύ τους. Σβήσε την εστία και άφησε τα αυγά να μείνουν στο καυτό νερό για 13 λεπτά αν είναι μέτρια, για 15 λεπτά αν είναι μεγάλα και για 18 λεπτά αν είναι extra large.
  • Βγάλ’ τα και άφησέ τα σε μία πετσέτα να στεγνώσουν καλά και να κρυώσουν.
  • Αν χρησιμοποιείς έτοιμη βαφή ακολοούθησε πιστά τις οδηγίες και μην ξεχάσεις να προσθέσεις αρκετό ξύδι μαζί με τη βαφή (βοηθά να σταθεροποιηθεί το χρώμα).
  • Βγάλε τα βαμμένα αυγά πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ή χάρτινη αυγοθήκη, ώστε να απορροφηθεί η περιττή βαφή.
  • Αν θες πολυχρωμία στα αυγά σου, να γνωρίζεις ότι τα σκούρα (μπεζ) είναι ιδανικά για σκούρες αποχρώσεις (κόκκινο, μπλε, πράσινο) και τα άσπρα για ανοιχτόχρωμες βαφές (κίτρινο, γαλάζιο, ροζ).
  • Όλες οι βαφές –ακόμη και οι φυτικές– λερώνουν! Φόρα πλαστικά γάντια και κάλυψε με χαρτί τους πάγκους της κουζίνας. Αν παρόλα αυτά όμως βάφτηκαν τα χέρια σου υπάρχει λύση! Βούτηξε το λερωμένο δέρμα για 1 λεπτό μέσα σε λίγο χλιαρό ελαιόλαδο και τρίψ’ τα καλά για 1-2 λεπτά. Χρησιμοποίησε μια λεμονόκουπα για να αφαιρέσεις και τα τελευταία σημάδια βαφής!
  • Τέλος, για να γυαλίσουν τα αυγουλάκια, βάλε σε ένα μαλακό πανάκι αρκετό λάδι και αφού έχουν στεγνώσει καλά τα αυγά τα περνάς απαλά.
  • Και τώρα που ξέρεις όλα τα μυστικά για ένα πετυχημένο τραπέζι της Λαμπρής προμηθεύσου και όλα τα παρελκόμενα της πασχαλινής γιορτής, όπως κρασιά και αλείμματα από το yellowdayΕκμεταλλεύσου τις μοναδικές προσφορές και παράλληλα συγκέντρωσε yellows, αφού…




    Από όλους εμάς στο yellowday Καλό Πάσχα & Καλή Ανάσταση!

    Top