Πώς το παγωτό σου κάνει καλό!
Το yellowday σου προτείνει

Σου αρέσει το παγωτό;

Μήπως ανήκεις στην παράταξη του “I scream for ice cream”;

Θα ήθελες να τρως από ένα παγωτάκι (ξέρεις, από αυτά τα μικρά) κάθε μέρα;

Σου είναι δύσκολο να φανταστείς γεύμα, δείπνο ή απογευματινό καφεδάκι χωρίς –τουλάχιστον – μία κουταλίτσα παγωτό (να μωρέ, για να αλλάξεις γεύση);

Αν στα παραπάνω απάντησες, ενοχικά και ψιθυριστά, “Ναι”, τότε είσαι ο άνθρωπός μας!
Διώξε τις ενοχές γιατί έφτασε η στιγμή της δικαίωσης!

Παγωτολάτρεις όλου του κόσμου, ας ενωθούμε! Τώρα, μπορούμε να φάμε παγωτό με λιγότερες τύψεις. Διότι, μελέτες έδειξαν πως το – αγαπημένο μας – παγωτό μπορεί να μας κάνει και καλό! Ακολουθώντας το παλιό ρητό “παν μέτρον άριστον” μπορείς να κάνεις και εσύ σαν τα παιδάκια και να μετράς πόσα παγωτά έφαγες. Διάβασε το άρθρο μας, μάθε τα οφέλη του λαχταριστού, παγωμένου γλυκίσματος και αν θες ακολούθησε 4 light συνταγές για παγωμένη απόλαυση με ακόμα λιγότερες τύψεις.

4 λόγοι που το παγωτό σου κάνει καλό! 

Είναι νόστιμο, λαχταριστό, και συνήθως γεμάτο θερμίδες. Και αυτό (το θεματάκι με τις θερμίδες), δεν ήρθαμε για να στο καταρρίψουμε, αλλά για να σε κάνουμε να δεις τα πράγματα από μία άλλη ματιά! Ένα πράγμα είναι σίγουρο, ό,τι πούμε παρακάτω ισχύει – ως επί το πλείστον – για το οικιακό παγωτό, που μπορείς να ελέγξεις τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις. Οπότε, ναι μεν το παγωτό μπορεί να κρύβει κάποια σημαντικά οφέλη, αλλά υπό συνθήκες και πάντα με μέτρο! Πάμε, λοιπόν, να δούμε πώς σου κάνει καλό;

#1 Πηγή Βιταμινών 
Το ήξερες πως το παγωτό - όταν είναι φτιαγμένο από αγνά υλικά -  αποτελεί τεράστια πηγή βιταμινών A, B-6, B-12, C, D και E! Επίσης, το λαχταριστό αυτό γλύκισμα, λόγω της περιεκτικότητάς του σε Βιταμίνη Κ, συμβάλλει ενάντια στις θρομβώσεις. Τέλος, περιέχει νιασίνη ή αλλιώς βιταμίνη Β3, που συμβάλλει στον μεταβολισμό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών για παραγωγή ενέργειας, θειαμίνη, που συμβάλλει πολλαπλά στον οργανισμό σε ψυχολογικό και σωματικό επίπεδο και ριβοφλαβίνη, η οποία συμμετέχει στον μεταβολισμό των αμινοξέων, των λιπών και των υδατανθράκων.

#2 Πηγή Ενέργειας
Σύμφωνα, λοιπόν, με το #1, το παγωτάκι μας (που τώρα που το συζητάμε πολύ λιγουρευόμαστε ένα) όχι μόνο έχει διατροφική αξία, αλλά προσφέρει και τρομερή ενέργεια. Το ότι έχει βιταμίνες δεν αναιρεί την περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητα για να έχουμε ενέργεια. Ενέργεια, που χρειαζόμαστε για να βγάλουμε σε πέρας μία έντονη ημέρα, ειδικά αν η καθημερινότητά μας έχει υψηλές απαιτήσεις. Αλλά που θέλει και πολλή προσοχή γιατί – όπως πολύ καλά γνωρίζεις - όλα τα παραπάνω συστατικά… παχαίνουν! Οπότε, όλα με μέτρο!

#3 Πηγή Μεταλλικών Στοιχείων
Ένα τρόφιμο που φτιάχνεται, κατά κύριο λόγο, από γάλα, όπως καταλαβαίνεις, είναι φυσικό και επόμενο να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία όπως το ασβέστιο και το φώσφορο. Το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία γερών οστών, ενώ παράλληλα μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης πέτρας στα νεφρά. Επίσης, σου έχουμε την απάντηση γιατί όταν έχεις τις μαύρες σου θέλεις να φας (ένα λίτρο) παγωτό: γιατί το ασβέστιο συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων του PMS αλλά και στην αλλαγή διάθεσης! Ποιος να το φανταζόταν!

#4 Πηγή Eυτυχίας
Ναι, ναι, τελικά υπάρχουν απτές αποδείξεις γιατί αισθάνεσαι μία ευφορία όταν καταναλώνεις, αργά και απολαυστικά το παγωτάκι σου! Το παγωτό βοηθά τον εγκέφαλο να παράγει σεροτονίνη, την “ορμόνη της ευτυχίας”, η οποία ρίχνει τα επίπεδα του στρες στον οργανισμό. Όπως είπαμε και στο #3 το παγωτό φτιάχνεται από γάλα που πέρα από το ασβέστιο περιέχει και L-Τρυπτοφάνη, η οποία είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό και βοηθά να χαλαρώσει το νευρικό σύστημα, ενώ παράλληλα καταπολεμά και την αϋπνία. Και όλα αυτά από το θεσπέσιο παγωτό! Πώς να μην το αγαπάς μετά;

Μετά από τα παραπάνω οφέλη, θέλουμε να σε προσγειώσουμε λίγο απότομα, θυμίζοντάς σου, πως δεν κάνουν όλα τα παγωτά καλό για τον οργανισμό σου (δυστυχώς, παρφέ, καϊμάκι και συναφείς λιπαρές γεύσεις, παραμένουν στη μαύρη λίστα) αλλά ούτε η υπερβολή βοήθησε ποτέ κανέναν! Βάλε ένα όριο στον εαυτό σου (ιδανικά μην ξεπερνάς τις 3 φορές την εβδομάδα), προσπάθησε να το καταναλώνεις απογευματινές και ουχί βραδινές ώρες και προτίμησε να το φτιάχνεις εσύ (δοκίμασε τις συνταγές μας και θα μας θυμηθείς)!
Μέτρο λοιπόν, για απόλαυση χωρίς ενοχές!

4 συνταγές για να το απολαύσεις δίχως ενοχές 

Αφού εξηγήσαμε με ποιους τρόπους μπορεί να σου κάνει καλό το παγωτό, και μιας και σου ανοίξαμε την όρεξη σου προτείνουμε 4 εύκολες συνταγές για να φτιάξεις στο σπίτι σου υγιεινό παγωτό.

Παγωτό γιαούρτι με ανανά 

Υλικά
• 1 μέτριο φρέσκο ανανά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
• 2-3 κ.σ. μέλι (εξαρτάται από το πόσο γλυκός είναι ο ανανάς)

Εκτέλεση
1. Κόψε τον ανανά στη μέση, αφαίρεσε τη σάρκα του με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και κόψε σε κύβους.

2. Πρόσθεσε στο μπλέντερ τον κομμένο ανανά, το μέλι, το γιαούρτι και ανακάτεψέ τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα (όσο το δυνατόν πιο λείο). Αν σου φαίνεται ξινό (λόγω του ανανά) πρόσθεσε επιπλέον μέλι.

3. Βάλτο σε ένα μεταλλικό σκεύος, κάλυψέ το με μεβράνη και άφησέ το στην κατάψυξη για 1 ώρα.

4. Βγάλ’το από την κατάψυξη και ανακάτεψε το μείγμα. Ξαναβάλ’το στην κατάψυξη και επανάλαβε τη διαδικασία άλλες 3 φορές. Αν έχεις παγωτομηχανή δε χρειάζεται αυτή η διαδικασία, απλά το τοποθετείς στην κατάψυξη και σε 3 ώρες... απολαμβάνεις!

Παγωτό γιαούρτι με καρπούζι

Υλικά
• 60g νερό
• 60g ζάχαρη
• 960g καθαρισμένο και κομμένο καρπούζι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
1. Βάλε σε ένα κατσαρολάκι, σε υψηλή θερμοκρασία, τη ζάχαρη και το νερό. Άφησέ το να βράσει μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί και να δημιουργηθεί ένα σιρόπι. Απόσυρε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει.

2. Τοποθέτησε σε ένα μπλέντερ το καθαρισμένο καρπούζι και ανακάτεψέ το μέχρι να γίνει πουρές. Πρόσεχε να είναι λείο. 

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τον πουρέ από το καρπούζι με το γιαούρτι, το κρύο σιρόπι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Πέρασε το μείγμα από λεπτό κόσκινο για να κρατήσεις μόνο τα υγρά. Πετάς τον πουρέ που θα συγκεντρωθεί επάνω στο κόσκινο.

5. Επίλεξε ένα πυρίμαχο ή μεταλλικό σκεύος και τοποθέτησε μέσα το τελικό σου μείγμα. Ακολουθείς τις προηγούμενες διαδικασίες παγώματος ή χρησιμοποιείς παγωτομηχανή.

Σορμπέ μαύρης σοκολάτας

Υλικά
• 240g ζάχαρη
• 160g κακάο (κατά προτίμηση αλκαλικό)
• ¼ κ.γ αλάτι
• 2 κ.γ. σκόνη καφέ espresso (προαιρετικά - για πιο έντονη γεύση στο κακάο)
• 120g σταγόνες σοκολάτας 
• 520g νερό
• 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας 
• 2 κ.σ. Kahlua ή Βότκα (προαιρετικά –κάνει το σορμπέ πιο μαλακό)

Εκτέλεση

1. Tοποθετείς μία κατσαρόλα στην εστία της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά και βάζεις μέσα τη ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι, τον καφέ, τις σταγόνες σοκολάτας και το νερό.

2. Ανακατεύεις συνέχεια, όσο το μείγμα βράζει, μέχρι να λειώσουν οι σταγόνες σοκολάτας και η ζάχαρη και αποσύρεις από τη φωτιά. 

3. Σε αυτό το σημείο προσθέτεις το αλκοόλ (βότκα ή Kahlua) εφόσον επιθυμείς. 

4. Μετάφερε το μείγμα σε μεταλλικό ή πυρίμαχο σκεύος, άφησέ το να κρυώσει και τοποθέτησέ το με μεμβράνη στην κατάψυξη. 

5. Βγάζε το έξω κάθε 2 ώρες και ανακάτευε το μείγμα. Επανάλαβε τη διαδικασία 3 φορές. Αν έχεις παγωτομηχανή δε χρειάζεται αυτή η διαδικασία, απλά το τοποθετείς στην κατάψυξη και σε 3 ώρες... απολαμβάνεις!

Παγωτό βερίκοκo χωρίς γάλα

Υλικά
• 500g βερίκοκα (αφού καθαριστούν –χωρίς φλούδα & κουκούτσι)
• 240g κρέμα καρύδας 
• 60-80g μέλι
• 1 κ.σ. απόσταγμα βανίλιας

Εκτέλεση
1. Ξεφλούδισε τα βερίκοκα, αφαίρεσε τις φλούδες και κόψ’τα στη μέση. 

2. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψάκι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ.

3. Βάλε τα παγωμένα βερύκοκα στο μπλέντερ μαζί με την κρέμα καρύδας, το μέλι και το απόσταγμα βανίλιας και ανακάτεψέ τα μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα. Δοκίμασέ το και πρόσθεσε επιπλέον μέλι αν σου φαίνεται πικρό.

4. Επίλεξε το μπολ που θα το τοποθετήσεις και ρίξε μέσα το μείγμα. Άφησέ το στην κατάψυξη για 3 ώρες. Αυτή η συνταγή δε χρειάζεται καθόλου παγωτομηχανή γιατί τα βερίκοκα είναι ήδη παγωμένα. 

Δες ακόμα περισσότερες συνταγές στο άρθρο μας «Σπιτικό Παγωτό – 6 Light Συνταγές» ή αν δεν κρατιέσαι και θες ένα παγωτάκι τώρα, ανακάλυψε τις λαχταριστές προσφορές του yellowday!


Top