Όλα όσα δεν ξέρεις για την Τσικνοπέμπτη!
Το yellowday σου προτείνει

Τσικνοπέμπτη, η επιτομή της κρεατοφαγίας! Και όπως κάθε άλλη αφορμή για καλό φαγητό και γλέντι, έτσι κι αυτή η μέρα αναμένεται με μεγάλη "όρεξη" και ανυπομονησία από τους περισσότερους, σηματοδοτώντας μάλιστα και την έναρξη των αποκριάτικων εκδηλώσεων. Εν αναμονή λοιπόν της επερχόμενης νηστείας της Σαρακοστής και με απαραίτητο συστατικό το τσικνισμένο κρέας -κατά προτίμηση στα κάρβουνα- και το κρασί ή την μπύρα -ανάλογα τα γούστα- μικροί και μεγάλοι γιορτάζουν τη μέρα αυτή στο σπίτι ή σε κάποια ταβέρνα παρέα με φίλους! Εκτός όμως από το τσίκνισμα, που είναι κοινό σε όλη την Ελλάδα, κάθε τόπος έχει και τα δικά του ιδιαίτερα έθιμα που κάνουν ακόμα πιο ξεχωριστή την ημέρα αυτή.

Στην Πάτρα το επίκεντρο των εκδηλώσεων βρίσκεται στην οδό Γερμανού, όπου κάθε χρόνο αναβιώνει «Ο γάμος της Γιαννούλας της κουλουρούς»! Η Γιαννούλα ήταν υπαρκτό πρόσωπο και η ζωή της έγινε μάλιστα ταινία μικρού μήκους. Ήταν πολύ φτωχή και για να ζήσει πουλούσε κουλούρια στην Άνω Πόλη. Ορισμένοι Πατρινοί, εκμεταλλευόμενοι την αφέλειά της, της έταζαν πως θα την παντρέψουν με διάφορους γαμπρούς και κάποια φορά και με τον πρόεδρο της Αμερικής Ουίλσον. Η σχετική φάρσα περιελάμβανε άφιξη του Ουίλσον με πλοίο στο λιμάνι και άνοδό του στην Άνω πόλη, όπου θα τελούνταν και ο γάμος με τη Γιαννούλα. Κάθε φορά, μέχρι η εύπιστη κουλουρού να αντιληφθεί ότι επρόκειτο για φάρσα, το πλήθος των συγκεντρωμένων για τον γάμο είχε διασκεδάσει με την ψυχή του. Το θέαμα επαναλήφθηκε αρκετές χρονιές και η αναπαράσταση του παραδοσιακού δρώμενου από διάφορες θεατρικές ομάδες αποτελεί ένα από το πιο κλασικά έθιμα της Πατρινής Τσικνοπέμπτης. 

Στην Κέρκυρα, στην παλιά πόλη, τελούνται τα Πετεγολέτσα ή αλλιώς το πετεγόλια, δηλαδή το κουτσομπολιό! Οι νοικοκυρές από τα σπίτια στο κέντρο της πόλης «σκηνοθετούν» ένα διασκεδαστικό κουτσομπολιό, που συνοδεύεται από μουσική, ντόπια σατιρικά τραγούδια και επτανησιακές καντάδες. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα είδος θεάτρου δρόμου, που πραγματοποιείται κυρίως από ηθοποιούς και δημιουργεί ένα πολύ διασκεδαστικό κλίμα. 

Την τσικνοπέμπτη ξεκινούν και οι προετοιμασίες για την αναβίωση του «Βλάχικου γάμου» στη Θήβα. Την ημέρα αυτοί πιάνουν το προζύμι και το βράδυ διασκεδάζουν όλοι και χορεύουν με νταούλια και πίπιζες στην κεντρική πλατεία, πριν το καθιερωμένο τσίκνισμα στις γύρω ταβέρνες! Στην Κομοτηνή τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσσουν φαγώσιμα δώρα. Ο αρραβωνιαστικός στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον κούρκο και εκείνη στέλνει μπακλαβά. Στις Σέρρες, οι κεντρικοί δρόμοι κλείνουν από νωρίς και όλη η πόλη γιορτάζει. Η μουσική παίζει δυνατά και όλοι στην πόλη ντύνονται μασκαράδες. Παλιότερα συνήθιζαν να ανάβουν μεγάλες φωτιές και αφού ψηνόταν το κρέας οι πιο τολμηροί πηδούσαν από πάνω. 

Σε πολλές περιοχές στήνεται υπαίθριο γλέντι με πρωταγωνιστές ορχήστρες με χάλκινα που δημιουργούν μια γιορτινή ατμόσφαιρα. Στη Βόρεια Ελλάδα το γλέντι στήνεται γύρω από φανούς, έθιμο που από την Κοζάνη επεκτάθηκε και σε άλλες περιοχές. Στην κεντρική πλατεία της Ξάνθης οι Λαογραφικοί Σύλλογοι της πόλης προσφέρουν εδέσματα, χορό και μουσική από διάφορες περιοχές της Ελλάδας.  Η τσικνοπέμπτη δίνει το σύνθημα και σε άλλες περιοχές για να ξεκινήσουν μία σειρά από καρναβαλικές εκδηλώσεις, όπως οι «Γενίτσαροι και Μπούλες» στη Νάουσα και το «έθιμο του Φανού», στην Κοζάνη. Παλιότερα, μία εβδομάδα πριν από την Τσικνοπέμπτη, ξεκινούσε η διαδικασία της σφαγής των γουρουνιών, τα λεγόμενα «χοιροσφάγια», έθιμο που αναβιώνει και σήμερα σε ορισμένες περιοχές της Πελοποννήσου αλλά και της νησιωτικής χώρας, την ημέρα της τσικνοπέμπτης. 

Τα τελευταία χρόνια την τσικνοπέμπτη στη Θεσσαλονίκη έχει γίνει θεσμός το Ποδηλατικό Καρναβάλι. Αν και δεν συνδέεται με την κρεατοφαγία, δίνει κάθε χρόνο το δικό του μήνυμα με σατιρική θεματολογία για το Ποδήλατο & τη Βιώσιμη Κινητικότητα, την Οικολογία & το Περιβάλλον, την Κοινωνία, την Πολιτική και την Επικαιρότητα. Στο Ποδηλατικό Καρναβάλι παντρεύεται η παράδοση του Καρναβαλιού, με την αναβίωση της παράδοσης του ποδηλάτου στην Ελλάδα. Είναι μια οργανωμένη ποδηλατική, περιβαλλοντική και κοινωνική δράση, στην οποία πραγματοποιείται παρέλαση μεταμφιεσμένων ποδηλατιστών, με θεματικές ομάδες και αποκριάτικα άρματα συμβολικού και σατυρικού χαρακτήρα, συνοδευόμενα από τον Βασιλιά Καρνάβαλο. Η συμμετοχή είναι ελεύθερη για όλες και όλους! Μετά την παρέλαση ακολουθεί γιορτή για όλη την πόλη, στον Πεζόδρομο Ζεύξιδος, με πολλή μουσική, χορό, προβολές και δρώμενα.


Επειδή όμως τσικνοπέμπτη χωρίς… τσίκνισμα δε νοείται, επιλέξτε παρέα και κάντε τον προγραμματισμό σας! Ζουμερά λουκάνικα, τρυφερές μπριζόλες, τραγανά παϊδάκια, ό,τι τύπος κι αν είστε, αυτή η μέρα είναι σίγουρα η μέρα σας, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε την στο έπακρο! Αν αποφασίσετε να τσικνίσετε έξω, φροντίστε να κλείσετε τραπέζι εγκαίρως, ιδίως αν είστε μεγάλη παρέα. Και επειδή -προφανώς- όλοι επιλέγουν ψητά τη μέρα αυτή, προετοιμαστείτε για μία μεγαλύτερη αναμονή μέχρι να φάτε. Διαφορετικά, κάντε από την προηγούμενη την παραγγελία σας στο κρεοπωλείο της γειτονιάς σας για να είστε σίγουροι ότι… θα φάτε καλά! Στο τζάκι, στην ψηστιέρα ή στο γκριλ, λίγη σημασία έχει τελικά! Η καλή διάθεση, η καλή παρέα και ένα καλό κρασί είναι τα βασικά στοιχεία που θα σας εξασφαλίσουν μία ακόμα απολαυστική «κρεατοφαγική» βραδιά.

Καλό τσίκνισμα!

Top